神東ファーム

農園だより

FARM DIARIES


マイヤーレモン

2022・02・18

マイヤーレモンを使って

今日はマイヤーレモンの使い方をいくつか紹介します。
手軽なのはレモネードやハイボールなどのドリンク、揚げ物やお蕎麦の添え物、薬味などですね。
手前味噌ですが素材が良いので シンプル イズ ベスト ともいえるかも知れません。
とはいっても、香りがよくジューシー、まろやかな酸味が自慢のマイヤーレモン、いろいろとおいしくいただけますのでぜひお試しください♪

『はちみつレモン』

 なんといっても香りがよいので、そのままはちみつをかけていただくのもおすすめ。
普通のレモンでははちみつをかけてしばらく置くのが一般的ですが、黄色いマイヤーレモンなら、スライスしたものにはちみつをかけてそのままお口へ~ オレンジに近い香りもあり、とってもジューシー♪

『マイヤーレモンのはちみつ漬け』

スライスしたマイヤーレモンをはちみつにつけておけば、そのまま食べておいしいのはもちろんのこと、刻んでヨーグルトや焼き菓子に加えたりと、いろいろ使えます。

『レモン鍋』

 鍋料理の仕上げにレモンスライスをたっぷりのせた『レモン鍋』も、素材の味わいが一層引き立ちおいしいですよ。 火を通しすぎると色が変わったり香りが落ちたりするので、入れてからは煮込まないほうがいいです。

『まるごとシフォンケーキ』

 黄色いマイヤーレモンをまるごとすりおろして作るシフォンケーキ(種は除く)。
マイヤーレモンは皮が薄く、白いわた部分も比較的苦みが少ないので、そのまま使えます。
大きく育って皮が厚いものを使う場合や、少しでも苦みが気になる方は、果汁+皮の外側の黄色い部分をすりおろしたものを加えるとしっかりとした香りが楽しめますよ。
 上のイメージ写真で、シフォンケーキとマーマレードは由宇球場の近くにあるカフェ、ナチュランドさんで昨年作っていただいた試作なのですが、残念ながらレシピは公開できません・・・(どちらもお店自慢の人気メニューですからっ。お店でぜひ!)
 でも、アドバイスをいただきました。レモンのお菓子というより、オレンジのレシピを参考にしたらよいそうです。オレンジシフォンケーキ、などで検索したレシピで、オレンジをマイヤーレモンにおきかえて作ってみてください!
『マーマレード』も同様ですが、ナチュランドさんではわたを取らずにスパイスをきかせた大人のマーマレードを作られていました!

『マイヤーレモン入りバスク風チーズケーキ』

フードプロセッサーがあればまさに「混ぜて焼くだけ」の簡単レシピです。
濃厚なチーズケーキがさっぱり爽やかな風味に♪
普通のレモンでは再現できないおいしさです!
【材料(15㎝丸形ケーキ型1台分)】
クリームチーズ 200g、生クリーム 200ml、卵 2個、砂糖 100g、小麦粉 大さじ1、マイヤーレモン1/2個
【作り方】
準備:クリームチーズと卵は室温に戻しておく。オーブンを220度に予熱。クッキングペーパーを一度くしゃくしゃにして開き、ケーキ型の内側に添わせておく。
1.マイヤーレモンは果汁を絞り、皮をすりおろす。
2.レモン以外の材料をフードプロセッサーで攪拌する
3.レモンも加えてもう一度軽く攪拌する
4.型に入れて220度で20分、200度で10分焼く
5.粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして召し上がれ

※4.はお好みの焼き色やご家庭のオーブンにあわせて加減してください

協力企業さまや神東ファーム関係者が作ってみたものを少しご紹介しました。
みなさんもぜひ、地元産のマイヤーレモンを料理やお菓子などに使ってみてください。
よろしければこんなの作ったよ♪ とSNSなどでシェアしてくださいね!
#瀬戸内マイヤーレモン
今月末より、インスタフォトコンテストを開催します!ぜひご参加ください。

瀬戸内マイヤーレモン販売中、丸久由宇店

現在、瀬戸内マイヤーレモンを販売しているのは
柳井クルーズホテル
丸久 由宇店
の二か所となりました。売り切れ次第終了です。
完熟レモンをお楽しみください。


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マイヤーレモン

2022・02・09

Instagram フォトコンテスト開催

瀬戸内マイヤーレモンを題材にしたフォトコンテストを開催します。

例えば・・・

・マイヤーレモンを使った料理やスイーツ、ドリンクと一緒の人物写真

・マイヤーレモンを使った料理中の写真

・マイヤーレモンを使ったオリジナル料理やスイーツを作って その写真と簡単なレシピを紹介

・マイヤーレモンの果実を入れたインスタ映えする写真、アートな?作品 

・あなたの好きな神東のまちとレモンのある風景 などなど

料理をしたり、映え写真・おもしろ写真を撮影したり・・・地元産のマイヤーレモンをきっかけに、親子で、家族で楽しい時間を過ごしていただき、ぜひ投稿してください。

優秀作品受賞者の方には、『食のテーマパーク』としてリニューアルオープンした柳井クルーズホテルのお食事券を進呈します。

【2月24日追記】
現在、瀬戸内マイヤーレモンを販売しているのは2か所。
・柳井クルーズホテル
・丸久 由宇店
です。

丸久さんのほうは在庫が少なくなってきています。
売り切れ次第終了となりますのでご了承ください。

募集要項

  • 参加資格
  • Instagramを公開設定でお使いの方。国内在住の方。(お子様の作品を保護者が代理投稿も可)
  • 応募方法
  • step1

    当選の連絡のため、ダイレクトメッセージを受信可能にしておいてください。

    step2
    #瀬戸内マイヤーレモン  #神東フォト2022 の二つハッシュタグを付け、題名とコメントを添えて投稿

    #神東フォト2022 がついた投稿をコンテスト応募作品として収集しますが、#瀬戸内マイヤーレモン がついてない場合、選外となります。なお、これ以外のハッシュタグを自由につけていただいて構いません。


  • 応募規定
  • 撮影機材はカメラでもスマホでもOK。
    写真にはタイトルと簡単なコメントを付けてください。
    応募はオリジナル作品に限ります。応募数の制限はありません。
    他のコンテストに応募された作品、著しく加工した作品は選外とします。
    未成年者の方は保護者の同意を得た上でご応募ください。

    その他以下の案内をご覧になり、ご応募ください。
  • 審査基準
  • マイヤーレモンを題材にした、家族の絆や地域への愛着が感じられるような写真。「おいしそう」・「楽しそう」・「幸せそう」な温かい雰囲気が伝わってくる写真を選考します。撮影技術は問いません。
  • 応募期間
  • 2022.02.25(金) – 2022.03.25(金)
  • 瀬戸内マイヤー賞(3名程度):柳井クルーズホテルのお食事券(¥3,000相当)
  • 当選・副賞進呈の流れ
  • 応募締切後、厳選な審査の上、当選者を決定し、Instagramからダイレクトメッセージでご連絡します。その際、応募者のお名前や副賞の送付先等をうかがいます。
    そのため、公式アカウント『@shintoufarm』のフォロー、ダイレクトメッセージ受信可能設定が必須となります。 連絡がつかなかった場合、当選無効となりますのでご注意ください。
    お子様の作品を保護者の方が代理投稿された場合は、この時点で確認させていただきます。
  • 注意事項
  • 受賞作品に限らず、応募作品やそのコメント等はホームページやその他関連媒体などで紹介させていただく場合があります。その際、トリミングやコメントの抜粋をさせていただく場合がございますことをご了承ください。なお、記載する場合は、承諾なくお名前やアカウント名を表示することはありません。
    投稿された写真で肖像権等の第三者の権利侵害があった場合、当社は一切責任を負いません。
    著作権違反、他人のプライバシー侵害、公序良俗に反する写真、が投稿された場合は無効とさせていただきます。
  • 禁止事項
  • 応募規定に違反する行為 本コンテストの運営を妨害する行為
    他の印刷物、催し物などで公表されている画像を投稿する行為
    他人のプライバシー、肖像権、パブリシティ権を侵害する行為
    営利を目的とした情報提供、広告宣伝もしくは勧誘行為
    その他コンテストと無関係な情報に既定のハッシュタグをつけて投稿する行為
    公序良俗、一般常識に反する行為
    Instagramの利用規約・法令に違反する行為
    その他上記に準ずる行為
  • お問合せ
  • 株式会社神東ファーム TEL : 0827-63-6036

↓配布チラシはこちら↓ クリックでPDFダウンロード(286KB)


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マイヤーレモン

2021・12・27

直売所終了のお知らせ

いつもご愛顧いただきありがとうございます。

月一度のペースで行ってきました瀬戸内マイヤーレモンの今期の直売所での販売は、12月で終了いたしました。

おかげさまで今期は予定を上回る収穫がありましたが
この年末の寒波のため、実っているマイヤーレモンは先日すべて収穫しました。
レモンは一定の気温を下回ると実ったまま凍ってしまい、商品としてお届けする
ことができなくなってしまうのです。

まだしばらくは柳井クルーズホテル様や丸久様の一部店舗にて販売される予定で、
なくなり次第終了となります。

来年度はマイヤーレモンの樹も成長し、さらに多くの果実を皆様へお届けできる予定ですので
どうぞお楽しみに

ありがとうございました。






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マイヤーレモン

2021・12・05

マイヤーレモン試食会

11月29日に柳井クルーズホテル「アミュゼNOREN」さんが開催された、当園の瀬戸内マイヤーレモンを使った料理の試食会にご招待いただきました。
トップの画像は「ミル貝と自然薯 和風サラダパフェ」。涼やかな一品です。
他にも冷やしかけ蕎麦、太刀魚の炭火焼き おろしマイヤー胡椒、鯛のカルパッチョ 瀬戸内マイヤーレモンラヴィゴット、いりこ塩ラーメンなど、和洋中、さらにデザートと、バラエティに富んだ料理は、いずれもマイヤーレモンの特徴を生かした素晴らしい出来栄えで、お客様にも大変好評いただきました。

今回使用したのは、酸味勝ちのさわかやな風味を楽しむ、季節初めの青いマイヤーレモンでしたが、これから日を追うごとに黄色い面が目立つようになり、それに伴い酸味が影を潜め、甘みが前面に出てくるようになります。
色の変化と共に味の変化も楽しめるマイヤーレモン、是非お試しください。


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マイヤーレモン

2021・11・17

農園の様子

最近は忙しく農園日誌の更新の期間が開いてしまいました…

新聞やテレビでご存知かもしれませんが、セイルドオーシャン株式会社(柳井クルーズホテル)様との取引があったり直売所やイベント等にも参加したりと、日々収穫に追われなかなか忙しい日々です(とはいえまだ木が小さいので収量はそこそこですが…)。

10月下旬ごろから徐々に着色が始まり現在ではここまで色づいています。やはり今年はラニーニャ現象で寒暖差が激しく例年よりも早い着色だそうです。

着色が進んでくると皮が甘くなります。レモン特有のあの苦味はほとんどなくなっています!ぜひ輪切りにして皮ごと鍋に入れてみたりお菓子なんかにも皮ごと使ってみてください!

農林事務所に糖度と酸度を計ってもらったところ…糖度も普通のレモンより2~3度高く酸度も普通のレモンより3倍低い結果でした!数値としても”マイルドなレモン”といえると思います!

是非神東ファームのマイヤーレモンを見かけた際は買ってみてください!


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マイヤーレモン

2021・10・16

【予告】11月7日(日) 直売所 オープン

11月7日(日) 10時~16時
瀬戸内マイヤーレモン 直売所オープン!!

場所:
 山口県岩国市由宇町神東2061−1
(デナリファームさんのハウスのお隣です)
Googleマップで見る

シーズン中、第一日曜日ごとの営業を予定しています。
変更等、こちらでお知らせします。
皆様のご来場をおまちしております!!


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マイヤーレモン

2021・10・11

【予告】出店情報10/17(日) 11月6日(土)・・・

10月14日、今年度の初収穫を行いました。
もぎたてフレッシュな グリーンのマイヤーレモンを用意してお待ちしております。
ぜひお立ち寄りください。

10月17日(日)  10:00~  フジグラン岩国1F 特設会場

11月 6日(土) 10:00~ 『まちなかピクニック』岩国駅前広場(西口)


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マイヤーレモン

2021・10・08

ブランドサイトオープン

瀬戸内マイヤーレモン公式ブランドサイト

マイヤーレモンのブランドサイトができました。

これから本格的なシーズンを迎え、随時情報を追加していきます。
よろしくお願いいたします。

hrttps://https://shinto-farm.com/meyer/


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農園だより

2021・06・28

小学校の授業 第1弾!

神東小学校で授業を行いました!これから1年間一緒にレモンについて学んでいきます!

今日は神東の地域のお話と神東ファームのお話を瀧山代表からマイヤーレモンの育て方について三谷からお話しをさせていただきました。

話の内容は、小学生には少し難しかったかな?と思います…1年もあるから一緒に作業をしながらゆっくり地元でやっている農業について学んでもらえればいいなと思います。

現地での授業は7月16日から本格的に行います。実際に園地を歩いてみて、実際に育ててみて農業と地域のつながりを感じてもらいたいです。

神東ファームも将来、大きくなった時に戻ってきたいと思えるような会社や地域にしていきたいと考えています!

これから1年間よろしくおねがいします!


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マイヤーレモン

2021・06・18

土壌について・・・

本日、県の農林事務所の方に園地の土壌を見てもらいました。やはり、水田転換園の1番の課題は排水だということを再認識しました。そしていくつかの問題点も出てきました…

まず、新しく畑を作る際に考えてほしいのは土壌です!もちろん何を作付するのかももちろん大切ですが、特に果樹の場合は土壌を考えてもらいたいです。というのが植えてしまってからではそのあととても苦労してしまうからです。

じゃあ、なにをすればいいの?

まずは土の質です。

神東ファームでは水田転換園が多く、もともとは水田だったところが多いです。そもそも田んぼとは、水をためるところで排水とは真逆のことをするため土は粘土質で根が伸びず枯れたり、収量が落ちたりとそのままの状態ではレモン栽培に適さないそうです。

考え方として、土には下の図のように作土→盤→固い土という層があります。水は盤の上から溜まっていきます。つまり、盤を破壊しないことには排水は改善しないそうです。そして、神東ファームのように傾斜地に畑がある場合山側に水が溜まりやすくなるそうです。

農研機構から出ている日本土壌インベントリーで簡単に土質を確認することが可能です。日本土壌インベントリー (affrc.go.jp)

次に考えてもらいたいのは栽植位置です。先ほども言ったとおり山側は水が溜まりやすく植え方によっては少しめんどくさくなる可能性があります。

画像のように一見すると普通にレモンの木が植わっていて元気に育ってるようですが、じつは常に地面が水分をかなり含んでいて雨が降ると5日くらいは水たまりができ水が引きません…つまり盤が水はけを悪くし水が溜まる層を形成しているそうです。

本来は水色の線の所に深さ80㎝程の溝を最初に掘り、木の植える位置を作った溝から3m(機械の入る長さ)離して植えるべきでした…しかし、植えてまだ時間は立っていないため植え替えが可能なのでこれから改善していきたいと思います!

農業を始めるときにまず考えてほしいのは、土壌!困ったことがあれば、近くの土壌業者さんや農林事務所にご相談されることをお勧めします。              


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