2024・08・07

マイヤーレモン寒天入りパフェ

　7月17日・18日に東小学校親子料理教室があり、マイヤーレモン寒天を入れたパフェを作られたそうです。
　子供たちにも大人にも、
『さわやかでおいしい！』と好評だったときき、私たちもうれしいです♪
そのレシピをいただいたので紹介します！

　小さいお子さんも参加していたため、レシピは果汁を控えめにしてるものの、2倍くらい入れてもおいしいということです。
ぜひ皆さんも上のレシピ画像を参考に作ってみてください♪

2024・07・20

マイヤーレモン給食レシピ

先日マイヤーレモンが給食に登場したことをお伝えしましたが、神東小学校だけでなく、他の学校でもそれぞれにマイヤーレモンを使っていただいています。
後日、栄養教諭の先生方から

「柑橘の香りがよく、とてもおいしい仕上がりになりました。」

という嬉しい感想や、レシピまで送っていただいたので紹介します！

どちらも通常のレシピよりさっぱりおいしくいただけそうですね！
ぜひご家庭でも作ってみてください！　

◎マイヤーレモン　シュガートースト（１人分）◎

＝材料＝
食パン(6枚切り)　１枚
バター　10g
グラニュー糖　7g
マイヤーレモン果汁　4g

＝作り方＝
①バターを室温で溶かす。
②①にグラニュー糖とマイヤーレモン果汁を混ぜ合わせ、食パンの表面にぬり広げる。
③オーブントースターで4～6分焼く。

◎アジのマイヤーレモン風味（1人分）◎

＝材料＝
アジ（角切り、澱粉付）　　４５ｇ
揚げ油　　　　　　　　　　４．５ｇ
枝豆（むき）　　　　　　　８ｇ
★マイヤーレモン果汁　　　　１．５ｇ
★三温糖　　　　　　　　　　１．５ｇ
★みりん　　　　　　　　　　０．２ｇ
★濃口しょうゆ　　　　　　　１．４ｇ
★水　　　　　　　　　　　　１．４ｇ

＝作り方＝
①★を加熱し、タレを作る。
②枝豆をゆで、冷ます。
③アジを揚げる。
④①～③を混ぜ合わせ、完成。

2023・03・31

ジンハニーマイヤー

カクテルレシピ
『ジンハニーマイヤー』

炭酸も水もいれない強めのショートカクテルです

ジン　2oz
瀬戸内マイヤーレモン果汁　0.8oz
はちみつ　2tsps.

はちみつを溶かしてからシェークして、カクテル・グラスに注ぐ。
*青果の手に入る時期なら、マイヤーレモンの皮を添えるとよりフレッシュな香りが楽しめます

※カクテルの名前は瀬戸内マイヤーレモンサポーターの筆者がつけたものです

2023・03・14

そのまんまのマイヤーレモン（果汁）販売中

直売所、WEBショップにて、瀬戸内マイヤーレモン果汁の販売を開始しました。（200ml・900ml）

いつでも手軽に使えてとっても便利！　
賞味期限1年（未開封）で、果実のない時期にもいつでも瀬戸内マイヤーレモンをお楽しみいただけます。

レシピサイトにオリジナルレシピを掲載しました。

【楽しみ方いろいろ】
・お湯割りやソーダ割りなどドリンクにすれば、毎日手軽においしくビタミンも摂れてうれしいですね！

・めんつゆとあわせてさっぱりだしにすれば、おひたしや冷奴などいろんなものに使えます。

・煮物やパスタなど様々な料理に調味料として加えれば、まろやかな酸味と旨みで驚きのおいしさに！減塩にもつながるので、食事に気をつかわれている方にもおすすめです！

・子どもに人気！市販のバニラアイスに果汁を加えて混ぜるだけの簡単ソースはワッフルやロールケーキとあわせたり、そのまま食べてもおいしい♪

ぜひ自分流のアレンジで1年中マイヤーレモンを楽しみください

【直売所限定】
※※現在、直売所限定でビ庵さんの国産はちみつも販売しています※※
果汁と混ぜてトーストにのせたり、紅茶に加えてはちみつレモンティーにしたり・・・
はちみつの深い味わいと、マイヤーレモンのまろやかな酸味と香りがとてもよく合います♪
ぜひお試しください

2023・02・01

レモンと館子！？意外な組み合わせスイーツ
マイヤーレモンあんみつ

本日、街かど岩国さんの主催で、マイヤーレモンを使った料理講習会を実施しました。
マイヤーレモンあんみつとフレンチトーストを生田先生の指導で作りました。
あとは、美味しく頂きました～

新しく、あんみつのレシピも公開しましたので、ぜひお試しください♪

マイヤーレモンはネットショップでもただいま増量販売中！
店舗販売など、マイヤーレモン取り扱い店はこちら

2023・01・31

熱血テレビ「ごはんのお供旅」でレシピ紹介

本日、K R Y山口放送熱血テレビの「ごはんのお供旅」コーナーで、瀬戸内マイヤーレモンを使った”ご飯が進む”レシピを紹介しました。

いつもレシピ開発に協力していただいている生田麻衣先生に出演していただきました。
ありがとうございました。

レシピはＫＲＹさんのＨＰや、当ＨＰのレシピページにも掲載しています。
岩国のおいしいものを使った絶品レシピ、ぜひお試しください♪

2022・12・12

どき生らいぶ生放送

12月10日(土)、山口朝日放送（YAB）『どき生らいぶ』で、食べるレモン🍋瀬戸内マイヤーレモンが紹介されました。
タレントの波田陽区さん、いつもマイヤーレモンオリジナルレシピを考案してくださっている　生田麻衣先生（ゆめ味咲）と一緒にレモン畑から生中継！
瀬戸内マイヤーレモンの特徴やオリジナルレシピなどをお伝えしました。

番組で紹介した『マイヤーレモン鍋』や『フレンチトースト　はちみつレモン添え』ほか、オリジナルレシピはこちらのレシピ集のページをご覧ください。
マイヤーレモン、たくさん食べてくださいね！

平日はマイヤーレモン直売所がオープンしています。
ネットショップではギフトのご利用も人気です。
ぜひご利用ください！

2022・09・20

『WEBショップ』と『オリジナルレシピページ』を開設しました

10月初旬より今年のマイヤーレモンの出荷が始まります。

10月2日には直売所オープンを予定しています。
これに先駆け、WEBショップをオープンしました。（初出荷までは予約注文となっています）

瀬戸内マイヤーレモンWEBショップ　https://shintofarm.base.shop/

また、マイヤーレモンを使ったレシピを紹介するページを開設しました。
料理研究家で山口県農村漁村女性活躍支援アドバイザーの生田麻衣さん（菓子処ゆめ美咲）によるオリジナルレシピです。

すぐ手に入る材料で作れるとっても簡単なアレンジメニューと、
ちょっとこだわった手作りメニューを紹介しています。

大切に育てた瀬戸内マイヤーレモンを皆様にもっともっと楽しんでいただけるよう、これからも情報発信していきます。

よろしくお願いいたします。

2022・02・18

マイヤーレモンを使って

今日はマイヤーレモンの使い方をいくつか紹介します。
手軽なのはレモネードやハイボールなどのドリンク、揚げ物やお蕎麦の添え物、薬味などですね。
手前味噌ですが素材が良いので　シンプル　イズ　ベスト　ともいえるかも知れません。
とはいっても、香りがよくジューシー、まろやかな酸味が自慢のマイヤーレモン、いろいろとおいしくいただけますのでぜひお試しください♪

『はちみつレモン』

　なんといっても香りがよいので、そのままはちみつをかけていただくのもおすすめ。
普通のレモンでははちみつをかけてしばらく置くのが一般的ですが、黄色いマイヤーレモンなら、スライスしたものにはちみつをかけてそのままお口へ～　オレンジに近い香りもあり、とってもジューシー♪

『マイヤーレモンのはちみつ漬け』

スライスしたマイヤーレモンをはちみつにつけておけば、そのまま食べておいしいのはもちろんのこと、刻んでヨーグルトや焼き菓子に加えたりと、いろいろ使えます。

『レモン鍋』

　鍋料理の仕上げにレモンスライスをたっぷりのせた『レモン鍋』も、素材の味わいが一層引き立ちおいしいですよ。　火を通しすぎると色が変わったり香りが落ちたりするので、入れてからは煮込まないほうがいいです。

『まるごとシフォンケーキ』

　黄色いマイヤーレモンをまるごとすりおろして作るシフォンケーキ（種は除く）。
マイヤーレモンは皮が薄く、白いわた部分も比較的苦みが少ないので、そのまま使えます。
大きく育って皮が厚いものを使う場合や、少しでも苦みが気になる方は、果汁+皮の外側の黄色い部分をすりおろしたものを加えるとしっかりとした香りが楽しめますよ。
　上のイメージ写真で、シフォンケーキとマーマレードは由宇球場の近くにあるカフェ、ナチュランドさんで昨年作っていただいた試作なのですが、残念ながらレシピは公開できません・・・（どちらもお店自慢の人気メニューですからっ。お店でぜひ！）
　でも、アドバイスをいただきました。レモンのお菓子というより、オレンジのレシピを参考にしたらよいそうです。オレンジシフォンケーキ、などで検索したレシピで、オレンジをマイヤーレモンにおきかえて作ってみてください！
『マーマレード』も同様ですが、ナチュランドさんではわたを取らずにスパイスをきかせた大人のマーマレードを作られていました！

『マイヤーレモン入りバスク風チーズケーキ』

フードプロセッサーがあればまさに「混ぜて焼くだけ」の簡単レシピです。
濃厚なチーズケーキがさっぱり爽やかな風味に♪
普通のレモンでは再現できないおいしさです！
【材料（15㎝丸形ケーキ型1台分）】
クリームチーズ 200g、生クリーム 200ml、卵 2個、砂糖 100g、小麦粉 大さじ１、マイヤーレモン1/2個
【作り方】
準備：クリームチーズと卵は室温に戻しておく。オーブンを220度に予熱。クッキングペーパーを一度くしゃくしゃにして開き、ケーキ型の内側に添わせておく。
１．マイヤーレモンは果汁を絞り、皮をすりおろす。
２．レモン以外の材料をフードプロセッサーで攪拌する
３．レモンも加えてもう一度軽く攪拌する
４．型に入れて220度で20分、200度で10分焼く
５．粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして召し上がれ

※４.はお好みの焼き色やご家庭のオーブンにあわせて加減してください

協力企業さまや神東ファーム関係者が作ってみたものを少しご紹介しました。
みなさんもぜひ、地元産のマイヤーレモンを料理やお菓子などに使ってみてください。
よろしければこんなの作ったよ♪　とSNSなどでシェアしてくださいね！
＃瀬戸内マイヤーレモン
今月末より、インスタフォトコンテストを開催します！ぜひご参加ください。

現在、瀬戸内マイヤーレモンを販売しているのは
柳井クルーズホテル
丸久　由宇店
の二か所となりました。売り切れ次第終了です。
完熟レモンをお楽しみください。