お料理

しらす丼

材料を混ぜるだけの簡単レシピ。食欲が落ちる夏にピッタリです

ワンポイントメモ

丸ごと食べられる青マイヤーレモンを薬味がわりに使用したさわやかな一品。お好みで醤油をかけてもOK。

材料(2人分)

〇 レモン酢飯

白ご飯
2杯分

(26Og~28Og)

白いりごま
大さじ1
すし酢
大さじ1
マイヤーレモン果汁
1/2個

(約大さじ2~3)

〇 レモンとろろ

山芋
1OOg
マイヤーレモン果汁
1/4個
かつおだし(3倍濃縮)
大さじ1

〇 仕上げ用

マイヤーレモン
※ 事前に冷凍庫で凍らせておく
1/4個
釜揚げしらす
40g
もみ海苔
適量

※ マイヤーレモンは縦長櫛切り4等分にして使用

作り方

  1. ご飯を炊く
  2. 炊けたご飯を分量、熱いうちにボウルなどの容器に移して、白いりごま、すし酢、 酢飯用マイヤーレモン絞り果汁を加え冷ましながら混ぜる。
  3. 山芋の皮を剥き、おろす。
  4. ③にとろろ用マイヤーレモン絞り果汁、かつおだしを加え混ぜる。
  5. お椀に酢飯を入れ、その上にとろろ、もみ海苔、しらすの順に乗せる。
  6. 仕上げに凍らせておいたマイヤーレモンをスライサーでスライスしながら全体に散らす。