材料(2人分)

〇 レモン酢飯

白ご飯

2杯分

（26Og～28Og)

白いりごま

大さじ1

すし酢

大さじ1

マイヤーレモン果汁

1/2個

(約大さじ2～3)

〇 レモンとろろ

山芋

1OOg

マイヤーレモン果汁

1/4個

かつおだし(3倍濃縮)

大さじ1

〇 仕上げ用

マイヤーレモン
※ 事前に冷凍庫で凍らせておく

1/4個

釜揚げしらす

40g

もみ海苔

適量

※ マイヤーレモンは縦長櫛切り4等分にして使用

作り方

1. ご飯を炊く
2. 炊けたご飯を分量、熱いうちにボウルなどの容器に移して、白いりごま、すし酢、 酢飯用マイヤーレモン絞り果汁を加え冷ましながら混ぜる。
3. 山芋の皮を剥き、おろす。
4. ③にとろろ用マイヤーレモン絞り果汁、かつおだしを加え混ぜる。
5. お椀に酢飯を入れ、その上にとろろ、もみ海苔、しらすの順に乗せる。
6. 仕上げに凍らせておいたマイヤーレモンをスライサーでスライスしながら全体に散らす。