材料(2~3人分)

牛豚ミンチ

150ｇ

れんこん

350g

マイヤーレモン

1/2個

ネギ

1/2本

めんつゆ（かつおだし）

大さじ３

醤油

大さじ２

料理酒

大さじ２

みりん

大さじ１

塩コショウ

適量

旨味調味料

適量

作り方

1. れんこんの皮を剝き、7ｍｍ角くらいに刻み、水にさらす。
2. マイヤーレモンは5ｍｍ角くらいに刻み、ネギは薄切りにし、ボウルなどの容器に合わせて入れておく。
3. 牛豚ミンチ肉をフライパンで中火～強火で炒め、塩コショウを適量加える。

   ※牛豚ミンチを炒めた時に肉の油が多ければ、キッチンペーパーで油を吸い取る。

4. ③を弱火にして、①を水切りして③に加え、めんつゆ、醤油、酒、みりん、旨味調味料も加える。さっと混ぜて蓋をして、弱火のまま調味料の水分がなくなるくらいまで蒸し焼きにする。(おおよそ10分)
5. 水分が少なくなり、煮詰まれば火を止め、②を入れて全体が絡むように混ぜる。

   ※レモンとネギは予熱で少々火を通す。