料理研究家 生田麻衣先生考案の 神東ファームオリジナル 『マイヤーレモンレシピ』を紹介しています
『家庭でも作りやすい簡単レシピ＆アレンジ』を中心に、シフォンケーキやドリアなど、ちょっとこだわりのレシピも紹介しているのでぜひ作ってみてくださいね！
マイヤーレモンの魅力、”マイ先生”のインタビューはこちら
材料(2~3人分)
- 牛豚ミンチ
- 150ｇ
- れんこん
- 350g
- マイヤーレモン
- 1/2個
- ネギ
- 1/2本
- めんつゆ（かつおだし）
- 大さじ３
- 醤油
- 大さじ２
- 料理酒
- 大さじ２
- みりん
- 大さじ１
- 塩コショウ
- 適量
- 旨味調味料
- 適量
作り方
- れんこんの皮を剝き、7ｍｍ角くらいに刻み、水にさらす。
- マイヤーレモンは5ｍｍ角くらいに刻み、ネギは薄切りにし、ボウルなどの容器に合わせて入れておく。
- 牛豚ミンチ肉をフライパンで中火～強火で炒め、塩コショウを適量加える。
※牛豚ミンチを炒めた時に肉の油が多ければ、キッチンペーパーで油を吸い取る。
- ③を弱火にして、①を水切りして③に加え、めんつゆ、醤油、酒、みりん、旨味調味料も加える。さっと混ぜて蓋をして、弱火のまま調味料の水分がなくなるくらいまで蒸し焼きにする。(おおよそ10分)
- 水分が少なくなり、煮詰まれば火を止め、②を入れて全体が絡むように混ぜる。
※レモンとネギは予熱で少々火を通す。