料理研究家 生田麻衣先生考案の 神東ファームオリジナル 『マイヤーレモンレシピ』を紹介しています
『家庭でも作りやすい簡単レシピ＆アレンジ』を中心に、シフォンケーキやドリアなど、ちょっとこだわりのレシピも紹介しているのでぜひ作ってみてくださいね！
マイヤーレモンの魅力、”マイ先生”のインタビューはこちら
天ぷらと鶏つみれ蕎麦 マイヤーレモン添え
つみれとつゆにマイヤーレモンの旨みと 香りがたっぷり溶け込んだ、さっぱりおいしいお蕎麦です
ワンポイントメモ
トッピングはお好みで加えてください。マイヤーレモンは冷凍庫で凍らせておくと薄く綺麗にスライスできます。
材料(１食分)
- 蕎麦
- 1玉
(蕎麦(ゆで・乾・生)はお好みで)
〇 鶏つみれ
- 鶏ミンチ
- 50ｇ
- マイヤーレモン果汁
- 1/4個
- マイヤーレモン皮すりおろし
- 1/4個
- 片栗粉
- 小さじ1/2
- 塩コショウ
- 少々
〇 つゆ
- 水
- 300㏄
- かつおだし(2倍濃縮)
- 大さじ2
- みりん
- 大さじ1
- しょうゆ
- 大さじ2
〇 トッピング
- 海老天
- 1本
- マイヤーレモン
- 1/4個
※ 他、蒲鉾やネギ等お好みで
作り方
- 鶏ミンチにマイヤーレモン果汁、皮すりおろし、片栗粉、塩コショウを加え混ぜる。
- 鍋に水300㏄を入れ沸騰させて①を丸めて茹でる。茹で上がったら一旦鍋から外す。ゆで汁のアクを取りゆで汁250㏄に分量のかつおだし、みりん、しょうゆを加えておく。
- 別の鍋で蕎麦を茹で、器に盛る。
- ②の出汁を沸かして茹でたそばに注ぎ、②の鶏つみれ、海老天、マイヤーレモンスライスを乗せる。