お料理

マイヤーレモンの海老ドリア

スパイシーさがクセになるエスニックなドリアです

ワンポイントメモ

野菜の種類はお好みで加えてください。

材料(2人分)

〇 レモンホワイトソース

玉ねぎ
1/2個
人参
1/2個
有塩バター又はマーガリン
大さじ1
小麦粉
大さじ2
牛乳
200ml
生クリーム又は料理用クリーム
50ml
マイヤーレモン果汁
2/3個
むき海老
50g
マカ口ニ
30g
穎粒コンソメ
小さじ1
ホワイトペッパー
※ ブラックペッパーでもOK

〇 ターメリックライス

白ご飯
約280g
穎粒コンソメ
小さじ1
ターメリックパウダー
小さじ1

〇 仕上げ用

焼き用チーズ
15g
マイヤーレモン
1/3個

※ マイヤーレモンは縦長櫛切り4等分にすると使いやすいです

作り方

  1. ご飯を炊く。
  2. 炊けたご飯を分量、ボウルなどの容器に移して、穎粒コンソメ、ターメリックパウダーを加え、混ぜる。
  3. 玉ねぎ、人参を好みの大きさに切り、鍋に入れてバターで妙める。
  4. ③に火が通ったら、一旦火を消して具材を取り出し、そのままの鍋に小麦粉と生クリームを入れ、 小麦粉の塊ができないようにヘラで良く練り混ぜる。それを溶きのばすように牛乳とマイヤーレモン絞り果汁を入れ、良く混ぜながら弱火~中火でとろみがつくまで加熱する。
  5. ④にとろみがついたら③とマ力口ニ、むき海老を加え弱火で3分程度煮る。 焦げないようにたまにヘラで混ぜる。
  6. ②をグラタン皿に敷き⑤を乗せ、その上にチーズを乗せる。180℃のオーブンで20分程度焼く。
  7. 焼きあがったら、マイヤーレモンを薄切りにして乗せる。