材料(2人分)

〇 レモンホワイトソース

玉ねぎ

1/2個

人参

1/2個

有塩バター又はマーガリン

大さじ1

小麦粉

大さじ2

牛乳

200ml

生クリーム又は料理用クリーム

50ml

マイヤーレモン果汁

2/3個

むき海老

50g

マカ口ニ

30g

穎粒コンソメ

小さじ1

ホワイトペッパー
※ ブラックペッパーでもOK

〇 ターメリックライス

白ご飯

約280g

穎粒コンソメ

小さじ1

ターメリックパウダー

小さじ1

〇 仕上げ用

焼き用チーズ

15g

マイヤーレモン

1/3個

※ マイヤーレモンは縦長櫛切り4等分にすると使いやすいです

作り方

1. ご飯を炊く。
2. 炊けたご飯を分量、ボウルなどの容器に移して、穎粒コンソメ、ターメリックパウダーを加え、混ぜる。
3. 玉ねぎ、人参を好みの大きさに切り、鍋に入れてバターで妙める。
4. ③に火が通ったら、一旦火を消して具材を取り出し、そのままの鍋に小麦粉と顆粒コンソメ、生クリームを入れ、 小麦粉の塊ができないようにヘラで良く練り混ぜる。それを溶きのばすように牛乳とマイヤーレモン絞り果汁を入れ、良く混ぜながら弱火～中火でとろみがつくまで加熱する。
5. ④にとろみがついたら③とマ力口ニ、むき海老を加え弱火で3分程度煮る。 焦げないようにたまにヘラで混ぜる。
6. ②をグラタン皿に敷き⑤を乗せ、その上にチーズを乗せる。180℃のオーブンで20分程度焼く。
7. 焼きあがったら、マイヤーレモンを薄切りにして乗せる。