料理研究家 生田麻衣先生考案の 神東ファームオリジナル 『マイヤーレモンレシピ』を紹介しています
『家庭でも作りやすい簡単レシピ＆アレンジ』を中心に、シフォンケーキやドリアなど、ちょっとこだわりのレシピも紹介しているのでぜひ作ってみてくださいね！
マイヤーレモンの魅力、”マイ先生”のインタビューはこちら
材料(2人分)
〇 レモンホワイトソース
- 玉ねぎ
- 1/2個
- 人参
- 1/2個
- 有塩バター又はマーガリン
- 大さじ1
- 小麦粉
- 大さじ2
- 牛乳
- 200ml
- 生クリーム又は料理用クリーム
- 50ml
- マイヤーレモン果汁
- 2/3個
- むき海老
- 50g
- マカ口ニ
- 30g
- 穎粒コンソメ
- 小さじ1
- ホワイトペッパー
※ ブラックペッパーでもOK
〇 ターメリックライス
- 白ご飯
- 約280g
- 穎粒コンソメ
- 小さじ1
- ターメリックパウダー
- 小さじ1
〇 仕上げ用
- 焼き用チーズ
- 15g
- マイヤーレモン
- 1/3個
※ マイヤーレモンは縦長櫛切り4等分にすると使いやすいです
作り方
- ご飯を炊く。
- 炊けたご飯を分量、ボウルなどの容器に移して、穎粒コンソメ、ターメリックパウダーを加え、混ぜる。
- 玉ねぎ、人参を好みの大きさに切り、鍋に入れてバターで妙める。
- ③に火が通ったら、一旦火を消して具材を取り出し、そのままの鍋に小麦粉と顆粒コンソメ、生クリームを入れ、 小麦粉の塊ができないようにヘラで良く練り混ぜる。それを溶きのばすように牛乳とマイヤーレモン絞り果汁を入れ、良く混ぜながら弱火～中火でとろみがつくまで加熱する。
- ④にとろみがついたら③とマ力口ニ、むき海老を加え弱火で3分程度煮る。 焦げないようにたまにヘラで混ぜる。
- ②をグラタン皿に敷き⑤を乗せ、その上にチーズを乗せる。180℃のオーブンで20分程度焼く。
- 焼きあがったら、マイヤーレモンを薄切りにして乗せる。